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如果食物在油中炸的時間過長,油的溫度又太高,把食物炸焦了,
這樣不但把食物里的許多營養給破壞了,而且食物中有些本來是無害的
物質也會發生變化,成為能使人得癌的有害物質。特別是炸食物的油如
果反復炸來炸去,對人體有害的物質就會增多。常吃這種油炸的食物,
對身體有極大的危害。
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健康的生活
擁有健康的生活,遠離壞習慣,遠離疾病的侵襲,是每個人的愿望。本書正是基于這一點,向讀者科學地講述了與我們的生活密切相關又容易被忽視的健康禁忌,本著從理論和實際出發的原則,給讀者最通俗、最具體的忠告。

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